Nutriçao Esportiva

O AÇAÍ E O ESPORTE

26 de Abril de 2010

 

Será que é o alimento ideal para o pré ou pós –treino?

Independente da maneira como é consumido, o açaí apresenta uma composição nutricional valiosa para a boa saúde, com algumas contradições na literatura, devido à variação de acordo com a safra e região.

Composição Nutricional de açaí em 100 gramas da fruta

ENERGIA: 66 kcal; Proteínas 13 g; Lipídeos 48 g  Carboidratos 1,5 g Fibras brutas: 34 g

 

 Observem que o açaí não é um alimento com a fonte energética ideal para abastecimento de energia como pensam os atletas e/ou praticantes de atividade física. O carboidrato é o nutriente que fornece energia de forma mais rápida ao fígado e músculos, a fim de garantir adequada liberação de energia na execução de exercícios, bem como para recuperar músculos após o exercício. Entretanto, a quantidade de carboidratos presente no açaí é quase nula. As calorias do açaí são provenientes principalmente dos lipídios (gordura). O perfil dos ácidos graxos (gorduras) se assemelha a do óleo de oliva, ou seja, uma gordura de boa qualidade. Provavelmente, a energia proveniente do Açaí consumido no sul e no sudeste se deve ao guaraná e a outros componentes das misturas que se fazem o açaí: banana, morango, Amendoim, granola, mel, e outros produtos.  Outro mito  nutricional do açaí diz respeito à concentração de ferro. Em 1 litro encontram-se 2,6mg de ferro, o que corresponde a apenas 23% da quantidade diária recomendada.

 

Então pra que serve o açaí?

 Um dos principais componentes do açaí são as antocianinas. As antocianinas constituem a classe de flavonóides mais importante e além de conferir a cor roxa ao fruto, tem propriedades antioxidantes e tornam o açaí um alimento funcional. Combatem os radicais livres e têm efeitos na prevenção de doenças cardiovasculares e circulatórias, cancerigenas, no diabetes mellitus e na doença de Alzheimer. Cada litro de açaí contém 1g de antocianina, quantidade 10 vezes superior à encontrada no vinho tinto.
 Rico em fibras, 1 litro do açaí apresenta um teor de 30g e corresponde a  100% da quantidade diária recomendada.

 Outro benefício do alimento é conter 10g de proteínas por litro – 25 a 31% da quantidade diária recomendada. Além disso é excelente  fonte de vitamina E e concentra muitos outros minerais como o magnésio, cobre e cromo.
 Embora sejam  inquestionáveis os benefícios do açaí para a saúde, pessoas que desejam perder peso devem prestar uma maior atenção ao consumo deliberado do açaí, visto que consumido na forma de “tigela de açaí” com frutas, granola, guaraná, açúcar, etc, uma pequena dose de 200g (tigela pequena) pode chegar a 500kcal.